简单4步 做出超好吃的卤肉饭

导读:在台湾到处都有卤肉饭小吃,每间都有各自的独门做法,今天C2食光也要推荐一种独门做法。很多的人在做卤前,会先把三层肉油炸过,但我们没有这样做,而是先用酱油加水和冰糖腌...
在台湾到处都有卤肉饭小吃,每间都有各自的独门做法,今天C2食光也要推荐一种独门做法。很多的人在做卤前,会先把三层肉油炸过,但我们没有这样做,而是先用酱油加水和冰糖腌制20分钟,利用酱油的盐分使肉质变得更加软嫩,这样的做法不太常见,但效果真是不错的喔!
 
闲暇之时,也来做一碗香喷喷的台湾美食“卤肉饭×贡丸汤”吧。
 
卤肉饭×贡丸汤,这样吃营养更均衡
 
陈小薇营养师的贴心小叮咛:
 
由于卤肉饭单纯只有猪肉皮丁与白米饭的组合,一碗200公克米饭的卤肉饭,热量约400多大卡。因此在食用时,建议多搭配一份烫青菜、一份小菜如凉拌小黄瓜,增加饮食中膳食纤维量的摄取,让营养更加均衡。
 
如果是家里自制卤肉饭的酱汁,记得在酱汁冷却后,将表层白色的浮油轻轻刮除,减少口感的油腻,降低油脂摄取。
 
另外,卤肉饭的黄金拍档“贡丸汤”,以一般单纯含二颗贡丸的贡丸汤来看,一碗的热量通常约150多大卡,喜爱贡丸汤的朋友,一餐享用2颗贡丸为宜,升级成“紫菜贡丸汤”或是“蛋花贡丸汤”,能提升营养摄取来源的丰富度。
 
卤肉饭×贡丸汤做法
 
卤肉饭
 
食材:带皮三层肉 200g、红葱头 50g、蒜头 3~4颗、蛋 1盒、酱油 6大匙、清水 600cc、冰糖 40g、白饭。
 
步骤:
 
1. 三层肉切细条。在锅里加入酱油、水、冰糖,放入肉条,腌制约20分钟。
 
2. 开火炖煮,将剥好的水煮蛋放入锅中。
 
3. 将红葱头、蒜头切片,取另一只锅,炸出香气后,捞起放入卤肉锅中。中小火卤1个半小时。
 
4. 开锅盖,加一点米酒、半碗水,再煮30~60分钟。
 
贡丸汤
 
食材:贡丸 5颗、盐少许、芹菜适量、白胡椒适量、柴鱼粉适量、香油少许。
 
步骤:
 
1. 在贡丸上方划十字。
 
2. 水煮开,放入贡丸,再加入盐和柴鱼粉调味。
 
3. 盛出贡丸汤,加入芹菜末、少许胡椒粉。
 
将卤肉和肉汁浇在白饭上,配着贡丸汤,就可以享用了!

-,本文版权归原作者所有,登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,如有侵犯版权请来信告知,我们将立即处理。

关键词:
分享:
上一篇:爱上火要少吃枸杞 下一篇:答案奶茶奶盖怎么喝 怎么做好喝

相关文章

发表评论